Nutari
Cabillaud Gingembre-Miso en Papillote
Un délicat filet de cabillaud cuit à la vapeur dans du papier sulfurisé avec miso, gingembre frais et champignons shiitake, libérant une vapeur parfumée à l'ouverture à table.
240kcal
28gProtéines
6gGlucides
11gLipides
1gFibres
Ingrédients
- 2 filets de cabillaud (150g chacun)
- 2 c. à soupe de pâte miso blanc
- 1 c. à soupe de mirin (sans gluten)
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 100g de champignons shiitake, tranchés
- 2 échalotes, finement tranchées
- 2 tranches de yuzu ou citron
- papier sulfurisé
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Fouetter le miso blanc, le mirin, le saké et le gingembre dans un petit bol.
- Découper deux grands carrés de papier sulfurisé. Placer un filet de cabillaud sur chacun, puis étager les champignons et le mélange miso par-dessus.
- Replier les bords du papier pour sceller hermétiquement, en laissant de la place pour la vapeur.
- Cuire 12–14 minutes jusqu'à ce que le papier se gonfle légèrement.
- Ouvrir délicatement le papier (attention à la vapeur), décorer d'échalotes et de yuzu, et servir dans les papillotes.
Recette générée par IA — cuisez les aliments à une température interne sûre et vérifiez les allergènes. La valeur nutritionnelle est une estimation par portion.
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