Nutari
Soupe à Base de Radis Daikon et Œufs Brouillés (Tamago Jiru)
Un bouillon délicat et réconfortant avec des rubans d'œuf soyeux, des lamelles tendres de daikon et un dashi aromatique, finalisé avec du wasabi frais.
110kcal
6gProtéines
8gGlucides
4gLipides
1.5gFibres
Ingrédients
- 600ml de dashi kombu et bonite (ou poudre de dashi + eau)
- 200g de radis daikon, en julienne
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)
- 1 c. à café de mirin
- 1 c. à café de pâte wasabi frais
- 2 échalotes, finement tranchées
- pincée de shichimi togarashi (optionnel)
Préparation
- Chauffer le dashi dans une casserole à feu moyen. Ajouter le daikon et mijoter 6 minutes jusqu'à tendreté.
- Incorporer le tamari et le mirin, puis porter le bouillon à une légère ébullition.
- Dans un petit bol, battre légèrement les œufs. Verser lentement dans le bouillon frémissant en remuant doucement pour former des rubans (2 minutes).
- Retirer du feu et incorporer la pâte wasabi selon le goût.
- Verser dans les bols, garnir d'échalotes et d'une pincée de shichimi si désiré.
Recette générée par IA — cuisez les aliments à une température interne sûre et vérifiez les allergènes. La valeur nutritionnelle est une estimation par portion.
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