Nutari
Aubergines à la Parmigiana
Des couches d'aubergines frites et croustillantes, de mozzarella fraîche et de sauce tomate acidulée cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et frémissantes.
380kcal
15gProtéines
28gGlucides
24gLipides
6gFibres
Ingrédients
- 600g d'aubergine, tranchées en lanières de 8mm
- 500ml de sauce marinara (en conserve ou maison)
- 250g de mozzarella fraîche, tranchée
- 50g de fromage parmesan, râpé
- 150ml d'huile d'olive pour la friture
- 40g de farine
- 2 œufs, battus
- sel et poivre noir au goût
- feuilles de basilic frais
Préparation
- Saler les tranches d'aubergine et laisser reposer 20 minutes pour retirer l'humidité, puis sécher en tapotant.
- Enrober l'aubergine de farine, tremper dans l'œuf battu et faire frire dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que ce soit doré des deux côtés, égoutter sur du papier absorbant.
- Étaler une fine couche de sauce marinara au fond d'un plat à gratin, disposer une couche d'aubergine frite, ajouter des tranches de mozzarella et de la sauce, répéter les couches.
- Couvrir la dernière couche avec du fromage parmesan et cuire à 190°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et frémissant.
- Laisser refroidir pendant 5 minutes, garnir avec du basilic frais et servir chaud.
Recette générée par IA — cuisez les aliments à une température interne sûre et vérifiez les allergènes. La valeur nutritionnelle est une estimation par portion.
Suivez-la en quelques secondes avec Nutari
Prenez une photo pour enregistrer calories et macros, profitez d'un coach IA, et découvrez plus de recettes adaptées à vos objectifs.