Pasta e Fagioli

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon dés
• 2 carottes dés
• 2 branches de céleri dés
• 3 gousses d'ail minces
• 1 boîte (400g) de tomates dés
• 1 boîte (400g) de haricots cannellini égouttés
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100g pâtes ditalini
• 2 cuillères à café d'origan séché
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre au goût
• basilic frais pour garnir

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
2. Ajouter l'ail et cuire 1 minute, puis verser les tomates et leur jus.
3. Ajouter le bouillon de légumes, les haricots, l'origan et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, puis incorporer les pâtes et cuire jusqu'à tendreté, environ 8-10 minutes.
5. Assaisonner de sel et poivre, retirer la feuille de laurier et servir garni de basilic frais.