Nutari
Rettich und Eiersuppe (Tamago Jiru)
Eine zarte, wärmende Brühe mit seidigen Eierflöckchen, zartem Rettich und aromatischem Dashi, vollendet mit frischem Wasabi.
110kcal
6gEiweiß
8gKohlenhydrate
4gFett
1.5gBallaststoffe
Zutaten
- 600ml Kombu- und Bonito-Dashi (oder Dashi-Pulver + Wasser)
- 200g Rettich, in dünne Stäbchen geschnitten
- 2 Eier
- 1 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- 1 TL Mirin
- 1 TL frische Wasabipaste
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Prise Shichimi Togarashi (optional)
Zubereitung
- Dashi in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rettich hinzufügen und 6 Minuten köcheln lassen, bis zart.
- Tamari und Mirin einrühren, dann die Brühe sanft köcheln lassen.
- Eier in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen. Langsam in die köchelnde Brühe träufeln, während man sanft rührt, um Flöckchen zu bilden (2 Minuten).
- Vom Herd nehmen und Wasabipaste nach Geschmack einrühren.
- In Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln und einer Prise Shichimi toppen, falls gewünscht.
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