दाइकॉन रेडिश और अंडा ड्रॉप सूप (तमागो जिरु)

ਸਮੱਗਰੀ

• 600ml kombu और bonito दाशी (या दाशी पाउडर + पानी)
• 200g दाइकॉन मूली, julienned
• 2 eggs
• 1 tbsp तामारि (गेहूं-मुक्त सोया सॉस)
• 1 tsp मिरिन
• 1 tsp ताज़ा wasabi पेस्ट
• 2 scallions, पतली कटा हुआ
• pinch of shichimi togarashi (वैकल्पिक)

ਤਰੀਕਾ

1. दाशी को एक बर्तन में माध्यम ताप पर गरम करें। दाइकॉन जोड़ें और 6 मिनट के लिए नर्म होने तक सिमर करें।
2. broth में तामारि और मिरिन मिलाएँ, फिर एक gentle simmer लाएँ।
3. एक छोटी कटोरी में, अंडों को हल्के से beat करें। धीरे-धीरे simmering broth में drizzle करें जबकि गेंटली stirring करें ribbons बनाने के लिए (2 मिनट)।
4. heat से हटाएँ और wasabi पेस्ट को स्वाद के अनुसार stir करें।
5. कटोरियों में ladle करें, scallions और एक pinch of shichimi के साथ top करें यदि desired।