Nutari
무 계란국(타마고 지루)
실키한 계란 리본, 부드러운 무 채, 향긋한 다시가 들어간 섬세한 국으로 신선한 와사비로 마무리한다.
110kcal
6g단백질
8g탄수화물
4g지방
1.5g식이섬유
재료
- 600ml 다시마와 가쓰오부시 다시(또는 다시 분말 + 물)
- 무 200g, 곱게 채썬 것
- 계란 2개
- 1 tbsp 타마리(글루텐 프리 간장)
- 1 tsp 미린
- 1 tsp 신선한 와사비
- 대파 2줄기, 가늘게 슬라이스한 것
- 칠미 고추 가루 한 꼬집(선택사항)
조리법
- 냄비에 다시를 중불로 데우고 무를 넣어 6분간 끓여 부드럽게 익힌다.
- 타마리와 미린을 넣고 국물을 약한 끓임으로 유지한다.
- 작은 그릇에 계란을 가볍게 풀고, 끓이는 국물에 천천히 흘려 넣으면서 부드럽게 저어 리본 모양을 만든다(2분).
- 불에서 내려 와사비를 취향에 맞게 넣고 저어 섞는다.
- 그릇에 담고 대파를 얹고 필요하면 칠미 고추 가루를 조금 뿌린다.
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