حساء الفجل الأبيض وصفار البيض (تاماغو جيرو)

المكوّنات

• 600ml دقيق الكومبو والبونيتو (أو مسحوق دقيق + ماء)
• 200g فجل أبيض مقطع إلى شرائط رقيقة
• 2 بيضة
• 1 tbsp صلصة التمري (صلصة الصويا الخالية من الغلوتين)
• 1 tsp مِرين
• 1 tsp معجون الواسابي الطازج
• 2 أنواية بصل أخضر مقطعة بدقة
• قرصة من شيشيمي توغاراشي (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخّن الدقيق في قدر على نار متوسطة. أضف الفجل الأبيض واطهه على نار هادئة لمدة 6 دقائق حتى يصبح طرياً.
2. أضف صلصة التمري والمِرين، ثم احضر المرق ليغلي بخفة.
3. في وعاء صغير، اخفق البيض بخفة. أضفه تدريجياً إلى المرق المغلي بينما تحرك برفق لتشكيل شرائط (دقيقتان).
4. أبعد عن النار وأضف معجون الواسابي حسب الرغبة.
5. ضع المرق في أطباق، وأضف أنواية البصل الأخضر وقرصة من شيشيمي إن رغبت.