Poulet Crémeuse à la Toscane avec Haricots Verts

Ingrédients

• 200g de poitrine de poulet, aplatie
• 250g de haricots verts frais
• 0.25 cup de tomates séchées au soleil
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cups d'épinards frais
• 3 tbsp d'huile d'olive
• 1 tsp d'herbes italiennes
• Sel et poivre à goût

Préparation

1. Équeuter les haricots verts et les enrober avec 1 tbsp d'huile, sel et poivre ; rôtir à 200°C pendant 12 minutes jusqu'à tendreté croquante.
2. Assaisonner le poulet avec les herbes italiennes, sel et poivre ; faire revenir dans 2 tbsp d'huile à feu moyen-vif pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à doré ; réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'ail brièvement, puis ajouter les tomates séchées et la crème ; laisser mijoter 2 minutes.
4. Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris, remettre le poulet dans la poêle et l'enrober de sauce.
5. Dresser le poulet avec les haricots rôtis à côté.