Тріска «Ен папійот» з імбиром та місо

Інгредієнти

• 2 філе тріски (150g кожен)
• 2 tbsp білої пасти місо
• 1 tbsp мірину (без глютену)
• 1 tbsp саке
• 1 tbsp тертого свіжого імбиру
• 100g грибів шиїтаке, нарізаних скибками
• 2 зелені цибулини, тонко нарізані
• 2 скибки юзу або лимона
• пергаментний папір

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
2. Збийте білу пасту місо, мірин, саке та імбир у невеликій мисці.
3. Виріжте два великі квадрати пергаментного паперу. Покладіть на кожен по одному філе тріски, потім шаром грибів і суміші місо.
4. Зніміть краї пергаменту так, щоб щільно запечатати, залишивши місце для пара.
5. Випікайте 12–14 хвилин, поки пергамент трохи не надується.
6. Обережно розкрийте пергамент (уважайте на пар), прикрасьте зеленими цибулинами та юзу і подавайте в пакетах.