생강-된장 대구 앙 파피요트

재료

• 대구 필렛 2장(각 150g)
• 2 tbsp 흰 된장
• 1 tbsp 미린(글루텐 프리)
• 1 tbsp 사케
• 1 tbsp 생강, 강판에 간 것
• 표고버섯 100g, 슬라이스한 것
• 대파 2줄기, 가늘게 슬라이스한 것
• 유자 또는 레몬 슬라이스 2장
• 유산지

조리법

1. 오븐을 180°C로 예열한다.
2. 흰 된장, 미린, 사케, 생강을 작은 그릇에 저어 섞는다.
3. 유산지 큰 정사각형 2장을 자르고, 각각 대구 필렛 1장을 놓은 후 버섯과 된장 양념을 층으로 얹는다.
4. 유산지 가장자리를 접어 기밀하게 봉하되 증기가 모일 공간을 남긴다.
5. 12~14분 동안 굽되 유산지가 부풀어오를 때까지 구운다.
6. 주의 깊게 유산지를 열고(증기 주의), 대파와 유자로 장식한 후 유산지에 담아 낸다.