Треска с имбирём и мисо в пергаменте

Ингредиенты

• 2 cod филе (150g каждое)
• 2 tbsp белая паста мисо
• 1 tbsp мирин (без глютена)
• 1 tbsp сакэ
• 1 tbsp натёртый свежий имбирь
• 100g грибы шиитаке, нарезанные ломтиками
• 2 scallions, тонко нарезанные
• 2 slices юзу или лимон
• parchment paper

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Взбейте белую пасту мисо, мирин, сакэ и имбирь в небольшой миске.
3. Вырежьте два больших квадрата пергаментной бумаги. Положите одно филе трески на каждый, затем выложите грибы и смесь мисо сверху.
4. Сложите края пергамента, чтобы герметично запечатать, оставив место для пара.
5. Выпекайте 12–14 минут, пока пергамент не вздуется слегка.
6. Осторожно откройте пергамент (следите за паром), украсьте зелёным луком и юзу, подавайте в конвертах.