Dorsz z miső i imbirem en papillote

Składniki

• 2 filety dorsza (150g każdy)
• 2 tbsp białej pasty miső
• 1 tbsp mirina (bez glutenu)
• 1 tbsp sake
• 1 tbsp startego świeżego imbiru
• 100g grzybów shiitake, pokrojonych w plastry
• 2 cebulki zielone, cienko pokrojone
• 2 plasterki yuzuł lub cytryny
• papier pergaminowy

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Ubij białe miső, mirin, sake i imbir w małej misce.
3. Wytnij dwa duże kwadraty papieru pergaminowego. Umieść jeden filet dorsza na każdym, a następnie połóż na wierzchu grzyby i mieszankę miső.
4. Złóż brzegi pergaminu, aby go szczelnie zamknąć, pozostawiając miejsce na parę.
5. Piecz przez 12–14 minut, aż pergamin lekko się napuchnie.
6. Ostrożnie otwórz pergamin (uważaj na parę), ozdobisz cebulką zieloną i yuzuem oraz podaj w opakowaniach.