ปลาแหนมแบบกระดาษ Ginger-Miso

ส่วนผสม

• 2 ปลาแหนม (150g แต่ละตัว)
• 2 tbsp น้ำ miso สีขาว
• 1 tbsp mirin ไม่มีกลูเตน
• 1 tbsp sake
• 1 tbsp ขิงสดซอย
• 100g เห็ดชิทาเกะหั่นเป็นชิ้น
• 2 ต้นหอมหั่นบาง
• 2 เศษส่วนสุมหรือมะนาว
• กระดาษซาชิมิ

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C (350°F)
2. ตีmiso สีขาว, mirin, sake และขิงในชามเล็ก
3. ตัดกระดาษซาชิมิใหญ่ 2 แผ่น วางปลาแหนมแต่ละตัวลงแล้วซ้อนเห็ดและส่วนผสม miso ด้านบน
4. พับขอบกระดาษให้แน่นเกาะ ปล่อยที่ว่างสำหรับไอ
5. อบ 12-14 นาที จนกระดาษพองขึ้นเล็กน้อย
6. เปิดกระดาษอย่างระมัดระวัง (ระวังไอ) โปรยหอมและสุม และเสิร์ฟในแพ็คเก็ต