Poulpe Grillé à la Grecque avec Huile de Citron

Ingrédients

• 600g de poulpe, nettoyé
• 4 tbsp d'huile d'olive extra vierge
• 3 gousses d'ail, hachées
• zeste et jus de 2 citrons
• 2 tsp d'origan séché
• 1 tsp de flocons de piment rouge
• 2 tbsp de persil frais, haché
• sel et poivre selon le goût

Préparation

1. Faire bouillir le poulpe dans de l'eau salée pendant 45 minutes jusqu'à tendreté; égoutter et laisser refroidir légèrement, puis couper les tentacules en portions.
2. Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, l'origan et les flocons de piment rouge.
3. Chauffer une poêle à griller à feu vif; faire griller le poulpe 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à léger noircissement.
4. Verser l'huile de citron chaude sur le poulpe grillé et garnir avec le persil frais.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre, et servir chaud ou à température ambiante.