أخطبوط مشوي بأسلوب يوناني مع زيت الليمون

المكوّنات

• 600g أخطبوط منظف
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 فصوص ثوم، مفروم
• قشر وعصير 2 ليمونة
• 2 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 2 ملعقة طعام بقدونس طازج، مفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. اغلِ الأخطبوط في ماء مملح لمدة 45 دقيقة حتى يصبح طرياً؛ صفّه واتركه يبرد قليلاً، ثم قطّع الذراعات إلى حصص.
2. امزج زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون وعصير الليمون والأوريجانو والفلفل الأحمر.
3. سخّن مقلاة شواء على نار عالية؛ اشوِ الأخطبوط 2–3 دقائق من كل جانب حتى يصبح محترقاً قليلاً.
4. رش زيت الليمون الدافئ على الأخطبوط المشوي وزيّن ببقدونس طازج.
5. تبّل بالملح والفلفل، وقدّم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.