그릭식 그릴 구운 문어와 레몬유

재료

• 600g 문어, 손질한 것
• 4 큰술 엑스트라 버진 올리브유
• 3쪽 마늘, 다진 것
• 2개 레몬의 제스트와 주스
• 2 작은술 말린 오레가노
• 1 작은술 빨간 고추 플레이크
• 2 큰술 신선한 파슬리, 다진 것
• 소금과 후춧가루, 맛에 따라

조리법

1. 소금물에 문어를 45분간 끓여 부드럽게 한 후 물기를 빼고 약간 식혀 발을 부분으로 자른다.
2. 올리브유, 마늘, 레몬 제스트, 레몬 주스, 오레가노, 빨간 고추 플레이크를 섞는다.
3. 그릴 팬을 센불로 데우고 문어를 한쪽에 2~3분씩 살짝 검게 그을린다.
4. 따뜻한 레몬유를 그릴 구운 문어 위에 뿌리고 신선한 파슬리를 얹는다.
5. 소금과 후춧가루로 간을 하고 따뜻하게 또는 실온에서 낸다.