Muhammara (Trempette de Poivron Rouge et Noix)

Ingrédients

• 2 poivrons rouges rôtis (ou en conserve)
• 1 tasse de noix, grillées
• 3 tbsp de tahini
• 2 tbsp de mélasse de grenade
• 2 tbsp de jus de citron
• 1 gousse d'ail, hachée
• ½ tsp de cumin moulu
• 2 tbsp d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Grillez les noix dans une poêle sèche pendant 3 minutes, puis laissez refroidir légèrement.
2. Combinez les poivrons, noix, tahini, mélasse de grenade et jus de citron dans un robot culinaire.
3. Ajoutez l'ail, le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre; mélangez jusqu'à lisse.
4. Ajustez l'assaisonnement et la consistance au besoin.
5. Servez avec des chips de pita ou des légumes frais.