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Côtelettes d'Agneau Croûte d'Herbes avec Poivrons Rôtis et Olives
Tendres côtelettes d'agneau avec une croûte d'herbes parfumée, accompagnées de poivrons grillés, olives Kalamata et une riche sauce méditerranéenne.
450kcal
42gProtéines
6gGlucides
29gLipides
1.5gFibres
Ingrédients
- 250g côtelettes d'agneau (2-3 côtelettes)
- 40g origan frais et thym, finement hachés
- 3 gousses d'ail, minces
- 60ml huile d'olive
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 50g olives Kalamata
- 2 c. à s. vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre à goût
Préparation
- Mélanger herbes, ail, 40ml huile d'olive, sel et poivre pour faire une pâte de croûte.
- Enrober généreusement les côtelettes d'agneau de croûte d'herbes et saisir dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté.
- Retirer les côtelettes et rôtir les poivrons dans la même poêle jusqu'à la coloration, environ 6-8 minutes.
- Ajouter olives, vinaigre et huile restante à la poêle, réchauffer.
- Retourner les côtelettes d'agneau à l'assiette et garnir avec poivrons, olives et sauce de la poêle.
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