ชอปแกะเคลือบสมุนไพรกับพริกหวานย่างและโอลีฟ

ส่วนผสม

• 250g ชอปแกะ (2-3 ชิ้น)
• 40g ตาข่ายสดและธัญมะหาด สับเป็นละเอียด
• 3 กลีบกระเทียม บดละเอียด
• 60ml น้ำมันมะกอก
• 1 พริกหวานแดง ตัดเป็นชิ้น
• 50g โอลีฟคาลามาตา
• 2 tbsp น้ำส้มสายชูแดง
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมสมุนไพร กระเทียม 40ml น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยให้เป็นแป้งเคลือบ
2. ห่อชอปแกะอย่างทั่วถึงด้วยแป้งสมุนไพรและอบในกระทะร้อนจนอุ่น 3-4 นาทีต่อด้านหนึ่ง
3. เอาชอปออกแล้วอบพริกหวานในกระทะเดียวกันจนคำ่า ประมาณ 6-8 นาที
4. ใส่โอลีฟ น้ำส้มสายชู และน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ให้อบอุ่น
5. วางชอปแกะลงจานและพูนหน้าด้วยพริกหวาน โอลีฟ และซอสจากกระทะ