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Costeletas de Cordeiro com Crosta de Ervas e Pimentões Assados com Azeitonas
Costeletas de cordeiro macio com uma crosta aromática de ervas, acompanhadas de pimentões grelhados, azeitonas Kalamata e um molho rico mediterrânico.
450kcal
42gProteína
6gCarboidratos
29gGordura
1.5gFibra
Ingredientes
- 250g costeletas de cordeiro (2-3 costeletas)
- 40g orégano e tomilho fresco, finamente picados
- 3 dentes de alho, minuciados
- 60ml azeite
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 50g azeitonas Kalamata
- 2 tbsp vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Misture as ervas, alho, 40ml de azeite, sal e pimenta para fazer uma pasta de crosta.
- Cubra as costeletas de cordeiro generosamente com a crosta de ervas e sele numa frigideira quente por 3-4 minutos de cada lado.
- Retire as costeletas e asse os pimentões na mesma panela até ficarem queimados, cerca de 6-8 minutos.
- Adicione as azeitonas, vinagre e o azeite restante à panela, aquecendo bem.
- Volte as costeletas de cordeiro para o prato e cubra com os pimentões, azeitonas e molho da panela.
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