Jjajangmyeon Coréen (Bol de Nouilles aux Fèves Noires)

Ingrédients

• 250g de nouilles de blé
• 300g de conserve de fèves noires, égouttées
• 1 oignon, en dés
• 150g de carotte, en dés
• 100g de pomme de terre, en dés
• 3 gousses d'ail, hachées fin
• 3 c. à soupe de pâte de fèves noires (chunjang)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre
• 200ml de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d'huile neutre
• graines de sésame et concombre tranché pour garnir

Préparation

1. Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet; égouttez et réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon, la carotte, la pomme de terre et l'ail pendant 5 minutes.
3. Versez la pâte de fèves noires et faites cuire 1 minute; ajoutez les fèves noires, la sauce soja, le sucre et le bouillon.
4. Laissez mijoter pendant 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie.
5. Versez la sauce sur les nouilles; garnissez de graines de sésame et de concombre.