Jjajangmyeon Coreano (Ciotola di Spaghetti ai Fagioli Neri)

Ingredienti

• 250g spaghetti di frumento
• 300g scatoletta di fagioli neri, scolati
• 1 cipolla, tritata
• 150g carota, tritata
• 100g patata, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 3 tbsp pasta di fagioli neri (chunjang)
• 2 tbsp salsa di soia
• 1 tbsp zucchero
• 200ml brodo vegetale
• 2 tbsp olio neutro
• semi di sesamo e cetriolo affettato per condire

Preparazione

1. Cuocete gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione; scolate e mettete da parte.
2. Riscaldate l'olio in una grande padella e rosolare cipolla, carota, patata e aglio per 5 minuti.
3. Incorporate la pasta di fagioli neri e cuocete per 1 minuto; aggiungete fagioli neri, salsa di soia, zucchero e brodo.
4. Fate sobbollire per 8 minuti finché le verdure non sono tenere e la salsa non si addensa.
5. Versate la salsa sugli spaghetti; condite con semi di sesamo e cetriolo.