Jjajangmyeon Korea (Mangkuk Mie Kacang Hitam)

Bahan-bahan

• 250g mie gandum
• 300g kaleng kacang hitam, tiriskan
• 1 bawang, dadu
• 150g wortel, dadu
• 100g kentang, dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm pasta kacang hitam (chunjang)
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula
• 200ml kaldu sayuran
• 2 sdm minyak netral
• biji wijen dan mentimun iris untuk topping

Cara membuat

1. Masak mie sesuai petunjuk kemasan; tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bawang, wortel, kentang, dan bawang putih selama 5 menit.
3. Aduk dalam pasta kacang hitam dan masak 1 menit; tambahkan kacang hitam, kecap asin, gula, dan kaldu.
4. Simmer selama 8 menit hingga sayuran lembut dan saus mengental.
5. Sajikan saus di atas mie; topping dengan biji wijen dan mentimun.