कोरियन ज्जाजांगम्योन (काली बीन नूडल बाउल)

सामग्री

• 250g गेहूँ की नूडल्स
• 300g डिब्बाबंद काली बीन, ड्रेन की हुई
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 150g गाजर, कटी हुई
• 100g आलू, कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
• 3 tbsp काली बीन पेस्ट (चुंजंग)
• 2 tbsp सोया सॉस
• 1 tbsp चीनी
• 200ml सब्जी का स्टॉक
• 2 tbsp तटस्थ तेल
• तिल के बीज और कटी हुई ककड़ी टॉपिंग के लिए

विधि

1. नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएँ; ड्रेन करें और अलग रख दें।
2. एक बड़े पैन में तेल गरम करें और प्याज़, गाजर, आलू और लहसुन को 5 मिनट के लिए भूनें।
3. काली बीन पेस्ट को मिलाएँ और 1 मिनट पकाएँ; काली बीन, सोया सॉस, चीनी और स्टॉक जोड़ें।
4. जब तक सब्जियाँ कोमल न हो जाएँ और सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक 8 मिनट के लिए सिमर करें।
5. नूडल्स पर सॉस परोसें; तिल के बीज और ककड़ी से सजाएँ।