Корейская Jjajangmyeon (чаша с лапшой под чёрным бобовым соусом)

Ингредиенты

• 250g пшеничной лапши
• 300g консервированных чёрных бобов, слитые
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 150g моркови, нарезанной кубиками
• 100g картофеля, нарезанного кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 3 tbsp пасты из чёрных бобов (чунджан)
• 2 tbsp соевого соуса
• 1 tbsp сахара
• 200ml овощного бульона
• 2 tbsp нейтрального масла
• кунжутные семечки и нарезанный огурец для украшения

Способ приготовления

1. Готовьте лапшу согласно инструкциям упаковки; слейте воду и отложите в сторону.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжаривайте луковицу, морковь, картофель и чеснок 5 минут.
3. Добавьте пасту из чёрных бобов и готовьте 1 минуту; добавьте чёрные бобы, соевый соус, сахар и бульон.
4. Тушите 8 минут, пока овощи не станут нежными и соус не загустеет.
5. Подавайте соус на лапше; украсьте кунжутными семечками и огурцом.