Dal de Lentilles Rouges avec Tempérage à la Noix de Coco

Ingrédients

• 1 cup lentilles rouges, rincées
• 4 cups bouillon végétal
• 1 oignon, dés
• 3 cloves ail, minces
• 1 tbsp gingembre, minces
• 1 tsp curcuma
• 1/2 tsp poudre de cumin
• sel au goût
• Pour le tempérage:
• 2 tbsp huile de noix de coco
• 1/2 tsp graines de moutarde
• 1/2 tsp graines de cumin
• 8-10 feuilles de curry
• 1/4 cup flocons de noix de coco non sucrés
• 2 piments rouges secs

Préparation

1. Porter le bouillon à ébullition, ajouter les lentilles, le curcuma et le sel; mijoter 15 minutes.
2. Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon dans 1 tbsp huile jusqu'à dorage; ajouter l'ail et le gingembre.
3. Ajouter les aromats revenues et le cumin aux lentilles; mijoter 10 minutes supplémentaires jusqu'à crémeux.
4. Dans une petite casserole, chauffer 2 tbsp huile de noix de coco et tempérer les graines de moutarde, graines de cumin, feuilles de curry et piments rouges secs.
5. Verser le tempérage sur le dal et incorporer les flocons de noix de coco.
6. Servir chaud avec du riz ou du pain indien.