عدس أحمر مع تتبيل جوز الهند

المكوّنات

• 1 كوب عدس أحمر مغسول
• 4 أكواب مرق نباتي
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• ملح حسب الرغبة
• للتتبيل:
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 8-10 أوراق كاري
• 1/4 كوب رقائق جوز الهند غير المحلاة
• 2 فلفل أحمر جاف

طريقة التحضير

1. اغلِ المرق وأضف العدس والكركم والملح؛ اطهِ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2. في مقلاة أخرى، قلّي البصل في 1 ملعقة كبيرة زيت حتى يصبح ذهبي اللون؛ أضف الثوم والزنجبيل.
3. أضف المحمص والكمون إلى العدس؛ اطهِ 10 دقائق إضافية حتى يصبح كريمي.
4. في مقلاة صغيرة، سخّن 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند وتبّل بذور الخردل والكمون وأوراق الكاري والفلفل الجاف.
5. صب التتبيل على العدس وأضف رقائق جوز الهند.
6. قدّم ساخناً مع الأرز أو الخبز الهندي.