ดาลเลนทิลกับการเทมเปอร์มะพร้าว

ส่วนผสม

• 1 cup เลนทิลแดง ล้างสะอาด
• 4 cups น้ำซุปผัก
• 1 หัวหอม หั่นเล็ก
• 3 กลีบกระเทียม สับละเอียด
• 1 tbsp ขิง สับละเอียด
• 1 tsp ขมิน
• 1/2 tsp ผงพยูมิน
• เกลือตามต้องการ
• สำหรับการเทมเปอร์:
• 2 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 1/2 tsp เมล็ด芥菜
• 1/2 tsp เมล็ดพยูมิน
• 8-10 ใบแครี่
• 1/4 cup เกล็ดมะพร้าวไม่มีน้ำตาล
• 2 พริกแห้ง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปให้เดือด เติมเลนทิล ขมิน และเกลือ สุกเชื่อยเพลิน 15 นาที
2. ในกระทะแยก ผัดหัวหอมในน้ำมัน 1 tbsp จนกระทั่งสีทอง เติมกระเทียมและขิง
3. เพิ่มเครื่องหมักและพยูมินลงในเลนทิล สุกเชื่อยเพลิน 10 นาทีจนเนื้อเด้ง
4. ในกระทะเล็ก ตั้งน้ำมันมะพร้าว 2 tbsp และเทมเปอร์เมล็ด芥菜เมล็ดพยูมินใบแครี่และพริกแห้ง
5. เทการเทมเปอร์ลงบนดาล ใส่เกล็ดมะพร้าว
6. เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวหรือขนมปังอินเดีย