Чечевичный Дал с Кокосовой Темпирующей Смесью

Ингредиенты

• 1 cup красной чечевицы, промытой
• 4 cups овощного бульона
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 cloves чеснока, измельчённого
• 1 tbsp имбиря, измельчённого
• 1 tsp куркумы
• 1/2 tsp порошка тмина
• соль по вкусу
• Для темпирующей смеси:
• 2 tbsp кокосового масла
• 1/2 tsp горчичных семян
• 1/2 tsp семян тмина
• 8–10 листьев карри
• 1/4 cup несладких кокосовых хлопьев
• 2 сухих красных перца чили

Способ приготовления

1. Доведите бульон до кипения, добавьте чечевицу, куркуму и соль; варите 15 минут.
2. В другой кастрюле обжарьте лук в 1 tbsp масла до золотистого цвета; добавьте чеснок и имбирь.
3. Добавьте обжаренные ароматические ингредиенты и тмин к чечевице; варите ещё 10 минут до кремообразной консистенции.
4. В небольшой кастрюле разогрейте 2 tbsp кокосового масла и приправьте горчичными семенами, семенами тмина, листьями карри и сухим перцем чили.
5. Вылейте темпирующую смесь на дал и перемешайте с кокосовыми хлопьями.
6. Подавайте горячим с рисом или индийским хлебом.