Linsen-Dal mit Kokos-Tempering

Zutaten

• 1 Tasse rote Linsen, gewaschen
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
• Salz nach Geschmack
• Zum Tempern:
• 2 EL Kokosöl
• 1/2 TL Senfsamen
• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• 8–10 Curryblätter
• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken
• 2 getrocknete rote Chilis

Zubereitung

1. Brühe zum Kochen bringen, Linsen, Kurkuma und Salz hinzufügen; 15 Minuten köcheln lassen.
2. In einer anderen Pfanne Zwiebel in 1 EL Öl anbraten bis goldbraun; Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
3. Gebratene Aromaten und Kreuzkümmel zu den Linsen geben; weitere 10 Minuten köcheln lassen bis cremig.
4. In einer kleinen Pfanne 2 EL Kokosöl erhitzen und Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter und getrocknete Chilis tempern.
5. Tempering über das Dal gießen und Kokosflocken einrühren.
6. Heiß mit Reis oder indischem Brot servieren.