코코넛 탐퍼링을 곁들인 렌틸 달

재료

• 1 cup 빨간 렌틸, 헹굼
• 4 cups 채소 육수
• 1 양파, 다이스
• 3 정향 마늘, 다진 것
• 1 tbsp 생강, 다진 것
• 1 tsp 강황
• 1/2 tsp 커민 가루
• 소금 (맛에 따라)
• 탐퍼링용:
• 2 tbsp 코코넛 오일
• 1/2 tsp 겨자씨
• 1/2 tsp 커민 시드
• 8-10 카레잎
• 1/4 cup 무가당 코코넛 플레이크
• 2 말린 빨간 칠리

조리법

1. 육수를 끓여서 렌틸, 강황, 소금을 넣고 15분간 시뮤.
2. 다른 팬에 1 tbsp 유에 양파를 황금색이 될 때까지 볶고 마늘과 생강을 추가.
3. 볶은 향미료와 커민을 렌틸에 넣고 크리미해질 때까지 10분 더 시뮤.
4. 작은 팬에 2 tbsp 코코넛 오일을 데우고 겨자씨, 커민시드, 카레잎, 말린 칠리를 탐퍼.
5. 탐퍼링을 달에 붓고 코코넛 플레이크를 섞음.
6. 밥이나 인도 브레드와 함께 뜨거운 상태로 제공.