Dal Lentil dengan Tempering Kelapa

Bahan-bahan

• 1 cup lentil merah, dicuci
• 4 cup kaldu sayur
• 1 bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, halus
• 1 tbsp jahe, halus
• 1 tsp kunyit
• 1/2 tsp bubuk jintan
• garam sesuai selera
• Untuk tempering:
• 2 tbsp minyak kelapa
• 1/2 tsp biji sesawi
• 1/2 tsp biji jintan
• 8-10 daun kari
• 1/4 cup kelapa parut tanpa gula
• 2 cabai merah kering

Cara membuat

1. Didihkan kaldu, tambahkan lentil, kunyit, dan garam; simmer 15 menit.
2. Di wajan lain, tumis bawang merah dalam 1 tbsp minyak hingga kecoklatan; tambahkan bawang putih dan jahe.
3. Masukkan tumisan dan jintan ke lentil; simmer 10 menit lagi hingga creamy.
4. Di wajan kecil, panaskan 2 tbsp minyak kelapa dan temper biji sesawi, biji jintan, daun kari, dan cabai kering.
5. Tuangkan tempering ke atas dal dan aduk kelapa parut.
6. Sajikan panas dengan nasi atau roti India.