Dal z Soczewicy z Temperowaniem Kokosowym

Składniki

• 1 szklanka soczewicy czerwonej, oczyśczonej
• 4 szklanki bulonu warzywnego
• 1 cebula, pokrojona w kostki
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 tbsp imbiru, posiekanego
• 1 tsp kurkumy
• 1/2 tsp proszku kuminu
• sól do smaku
• Do temperowania:
• 2 tbsp oleju kokosowego
• 1/2 tsp nasion gorczycy
• 1/2 tsp nasion kuminu
• 8-10 liści curry
• 1/4 szklankę niesłodzonego płatków kokosowych
• 2 suszone czerwone papryczki chili

Sposób przygotowania

1. Zagotuj bulion, dodaj soczewicę, kurkumę i sól; dusź przez 15 minut.
2. W innej patelni odsmaż cebulę w 1 tbsp oleju aż staną się złote; dodaj czosnek i imbir.
3. Dodaj odsmażone aromatyczne składniki i kminek do soczewicy; dusź jeszcze 10 minut, aż będzie kremowe.
4. W małej patelni rozgrzej 2 tbsp oleju kokosowego i aromatyzuj nasiona gorczycy, kminek, liście curry i suszone papryczki chili.
5. Wlej temperowanie do dalu i wymieszaj płatkami kokosowymi.
6. Podawaj gorące z ryżem lub indyjskim chlebem.