ਦਾਲ ਨਾਲ ਨਾਰੀਅਲ ਤੜਕਾ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 cup ਲਾਲ ਦਾਲ, ਧੋਈ ਹੋਈ
• 4 cups ਬਰਜ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਕਟੀ ਹੋਈ
• 3 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਕੀਤੀਆਂ
• 1 tbsp ਅਦਰਕ, ਬਰੀਕ ਕੀਤੀ
• 1 tsp ਹਲਦੀ
• 1/2 tsp ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਉਡਰ
• ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
• ਤੜਕੇ ਲਈ:
• 2 tbsp ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
• 1/2 tsp ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ
• 1/2 tsp ਜ਼ੀਰਾ ਦੇ ਬੀਜ
• 8-10 ਕੜੀ ਪੱਤੀ
• 1/4 cup ਬਿਨਾ ਗੁੜ ਮਾਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਥਿੰਡੀ
• 2 ਸੱਖੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ

ਤਰੀਕਾ

1. ਸ਼ੋਰਬਾ ਉਬਾਲੋ, ਦਾਲ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ; 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਰਮ ਕਰਕੇ ਪਕਾਓ।
2. ਦੂਸਰੀ ਸਖਿਲਾ ਵਿਚ, 1 tbsp ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁਨੋ; ਲਸੁਨ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਮਿਲਾਓ।
3. ਭੁਨੀ ਜੜ਼ੀ-ਬੂਟੀ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰਾ ਦਾਲ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ; 10 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਕਰੀਮੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
4. ਇਕ ਛੋਟੀ ਸਖਿਲਾ ਵਿਚ, 2 tbsp ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਜ਼ੀਰਾ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੜੀ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਸੱਖੀ ਮਿਰਚਾਂ ਤੜਕਾ ਦਿਓ।
5. ਤੜਕਾ ਦਾਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲੋ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਥਿੰਡੀ ਮਿਲਾਓ।
6. ਗਰਮ ਗਰਮ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।