Curry Massaman aux pois chiches et pommes de terre

Ingrédients

• 400g de pois chiches en conserve, égouttés
• 250g de pomme de terre, coupée en cubes
• 2 tbsp de pâte de curry massaman
• 400ml de lait de coco
• 1/4 tasse de cacahuètes rôties
• 2 tbsp de sauce soja
• 1 tbsp de sucre de palme
• 1 oignon, coupé en quatre
• 3 cloves d'ail, minces
• 2 feuilles de laurier
• 2 tbsp d'huile végétale

Préparation

1. Chauffez l'huile dans une casserole et faites frire la pâte de curry avec l'ail 1-2 minutes.
2. Ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez les pois chiches, les pommes de terre, l'oignon et les feuilles de laurier ; laissez mijoter 15 minutes.
4. Incorporez les cacahuètes, la sauce soja et le sucre de palme.
5. Poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Retirez les feuilles de laurier et servez sur du riz.