Kari Massaman dengan Buncis dan Kentang

Bahan-bahan

• 400g buncis kalengan, ditiriskan
• 250g kentang, dipotong dadu
• 2 sdm pasta kari massaman
• 400ml santan
• 1/4 cangkir kacang tanah panggang
• 2 sdm saus kedelai
• 1 sdm gula kelapa
• 1 bawang merah, dipotong empat
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak nabati

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam panci dan goreng pasta kari dengan bawang putih selama 1-2 menit.
2. Tambahkan santan dan aduk hingga lembut.
3. Tambahkan buncis, kentang, bawang merah, dan daun salam; biarkan mendidih selama 15 menit.
4. Aduk kacang tanah, saus kedelai, dan gula kelapa.
5. Lanjutkan memasak selama 10 menit hingga kentang lembut.
6. Buang daun salam dan sajikan di atas nasi.