Nouilles de Courgette Tinga de Pollo

Ingrédients

• 225g de poulet rôti, effiloché
• 3 tasses de nouilles de courgette
• 2 piments chipotle dans l'adobo, hachés
• 1/4 tasse de sauce tomate
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon, en dés
• 2 gousses d'ail, hachées fin
• 1/4 tasse de couenne de porc (chicharrón), écrasée
• 1/4 tasse de crema ou crème sure
• sel et poivre

Préparation

1. Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes.
2. Ajouter le chipotle, la sauce adobo et la sauce tomate ; mijoter 2 minutes.
3. Incorporer le poulet effiloché et réchauffer, 2 minutes.
4. Faire sauter les nouilles de courgette dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, 2-3 minutes.
5. Mélanger les nouilles avec la tinga de pollo ; garnir de crema, chicharrón écrasé, et sel et poivre.