Мухаммара (соус из красного перца и грецких орехов)

Ингредиенты

• 2 запечённых красных перца (или консервированных)
• 1 стакан грецких орехов, жареных
• 3 ст. л. тахини
• 2 ст. л. гранатового уксуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• ½ ч. л. молотого кумина
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Обжарьте грецкие орехи в сухой сковороде 3 минуты, затем слегка охладите.
2. Соедините в кухонном комбайне перец, грецкие орехи, тахини, гранатовый уксус и лимонный сок.
3. Добавьте чеснок, кумин, оливковое масло, соль и чёрный перец; взбивайте до гладкой консистенции.
4. Отрегулируйте приправы и консистенцию по необходимости.
5. Подавайте с питой или свежими овощами.