Shakshuka à la Saucisse d'Agneau Épicée

Ingrédients

• 150 g d'agneau haché
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 400 ml de tomates en conserve
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de coriandre, hachée
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites dorer l'agneau haché avec le cumin et le paprika dans une poêle ; réservez.
2. Faites sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 minutes.
4. Remettez l'agneau dans la poêle et mélangez.
5. Créez deux puits dans la sauce et cassez les œufs dedans.
6. Couvrez et cuisez 4-5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris, garnissez de coriandre.