Muhammara (Ντιπ Κόκκινης Πιπεριάς και Καρυδιών)

Υλικά

• 2 ψημένες κόκκινες πιπεριές (ή βάζο)
• 1 κούπα καρύδια, ψημένα
• 3 tbsp ταχίνι
• 2 tbsp μελάσα ρόδι
• 2 tbsp χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• ½ tsp κύμινο αλεσμένο
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση

Μέθοδος

1. Ψήστε τα καρύδια σε στεγνή κατσαρόλα για 3 λεπτά, μετά αφήστε να κρυώσουν λίγο.
2. Συνδυάστε τις πιπεριές, τα καρύδια, το ταχίνι, τη μελάσα ρόδι και το χυμό λεμονιού σε επεξεργαστή τροφίμων.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι· αναμίξτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Προσαρμόστε το γεύση και τη συνέπεια όπως χρειάζεται.
5. Σερβίρετε με τσιπ pita ή φρέσκα λαχανικά.