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Pétoncles Poêlés avec Asperges au Beurre Citron
De doux pétoncles beurrés avec une croûte dorée assis à côté d'asperges tendres enrobées de beurre noisette et de citron frais—un festin de fruits de mer luxueux et ultra-pauvre en glucides.
375kcal
36gProtéines
6gGlucides
23gLipides
2gFibres
Ingrédients
- 200g de gros pétoncles de mer
- 300g d'asperges fraîches
- 5 tbsp de beurre, divisé
- Jus de 1 citron
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre à goût
- Persil frais pour garnir
Préparation
- Sécher les pétoncles avec du papier absorbant et assaisonner généreusement avec sel et poivre.
- Chauffer 2 tbsp de beurre dans une poêle à feu vif ; saisir les pétoncles 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à doré et opaque ; transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire cuire les 3 tbsp de beurre restants à feu moyen jusqu'à une teinte noisette, environ 2 minutes ; ajouter l'ail haché.
- Enrober les asperges dans le beurre noisette avec le jus de citron, sel et poivre ; faire cuire 3-4 minutes jusqu'à tendreté croquante.
- Dresser les pétoncles à côté des asperges, arroser avec la sauce au beurre noisette et garnir de persil frais.
Recette générée par IA — cuisez les aliments à une température interne sûre et vérifiez les allergènes. La valeur nutritionnelle est une estimation par portion.
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