पैन-सिखाई गई स्कैलप्स नींबू मक्खन शतावरी के साथ

सामग्री

• 200g बड़ी समुद्र स्कैलप्स
• 300g ताजी शतावरी
• 5 tbsp मक्खन, विभाजित
• 1 नींबू का रस
• 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा किया
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• ताजा अजमोद गार्निश के लिए

विधि

1. पेपर तौलियों के साथ स्कैलप्स को सूखें और नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन करें।
2. उच्च तापमान पर एक स्किलेट में 2 tbsp मक्खन गरम करें; स्कैलप्स को 2-3 मिनट प्रति पक्ष सिखाएं जब तक सुनहरा और अपारदर्शी न हो जाएं; प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. एक ही पैन में, शेष 3 tbsp मक्खन को मध्यम तापमान पर पकाएं जब तक मेवेदार और भूरा न हो जाए, लगभग 2 मिनट; कीमा किया लहसुन जोड़ें।
4. शतावरी को भूरे मक्खन में नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें; 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक नरम-क्रिस्प न हो जाए।
5. स्कैलप्स को शतावरी के बगल में प्लेट करें, भूरे मक्खन सॉस के साथ बूंदा बांदी करें, और ताजा अजमोद के साथ गार्निश करें।