Mì Ống Hạt Đậu

Nguyên liệu

• 2 tbsp dầu olive
• 1 cái hành nhỏ, cắt nhỏ
• 2 cái cà rốt, cắt nhỏ
• 2 cây cần tây, cắt nhỏ
• 3 tép tỏi, giã nhỏ
• 1 lon (400g) cà chua cắt nhỏ
• 1 lon (400g) đậu cannellini, để ráo
• 1 liter nước dùng rau
• 100g mì ống ditalini
• 2 tsp oregano khô
• 1 lá nguyệt quế
• muối và hạt tiêu vừa đủ
• húng quế tươi để trang trí

Cách làm

1. Đun nóng dầu olive trong nồi lớn và xào hành, cà rốt, cần tây cho mềm, khoảng 5 phút.
2. Thêm tỏi và nấu 1 phút, sau đó cho cà chua và nước thịt vào.
3. Thêm nước dùng rau, đậu, oregano và lá nguyệt quế. Đun sôi.
4. Giảm lửa và hầm 10 phút, sau đó thêm mì ống và nấu cho mềm, khoảng 8-10 phút.
5. Nêm muối và hạt tiêu, lấy bỏ lá nguyệt quế, dùng với trang trí húng quế tươi.