Pasta e Fagioli

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka (400g) siekanych pomidorów
• 1 puszka (400g) fasoli cannellini, odsączona
• 1 litr rosołu warzywnego
• 100g makaronu ditalini
• 2 łyżeczki suchego oregano
• 1 liść laurowy
• sól i pieprz do smaku
• świeży bazylia na garnusz

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać oliwę z oliwek w dużym garnku i smażyć cebulę, marchewkę i seler aż będą miękkie, około 5 minut.
2. Dodać czosnek i gotować 1 minutę, następnie wlać pomidory i ich sok.
3. Dodać rosół warzywny, fasolę, oregano i liść laurowy. Przywołać do wrzenia.
4. Zmniejszyć ogień i dusić przez 10 minut, następnie dodać makaron i gotować aż będzie miękki, około 8-10 minut.
5. Doprawić solą i pieprzem, usunąć liść laurowy, i podawać przyozdobiony świeżą bazylią.