Pasta e Fagioli

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Staudensellerie, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 1 Dose (400g) Weiße Bohnen, abgetropft
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100g Ditalini-Pasta
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Olivenöl in großem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten bis weich, etwa 5 Minuten.
2. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, dann Tomaten mit ihrem Saft eingießen.
3. Gemüsebrühe, Bohnen, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln, dann Pasta einrühren und garen bis gar, etwa 8-10 Minuten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt entfernen und mit frischem Basilikum garniert servieren.