パスタ・エ・ファジョーリ

材料

• 2大さじオリーブオイル
• 1個の小さな玉ねぎ、さいの目切り
• 2本のニンジン、さいの目切り
• 2本のセロリ、さいの目切り
• 3片のニンニク、みじん切り
• 1缶（400g）さいの目切りにしたトマト
• 1缶（400g）白インゲン豆、水気を切った
• 1リットルの野菜スープ
• 100gディタリーニパスタ
• 2小さじドライオレガノ
• 1枚のローリエ
• 塩とコショウで味を整える
• 飾り付け用の新鮮なバジル

作り方

1. 大きな鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンジン、セロリがしなやかになるまで約5分炒める。
2. ニンニクを加えて1分調理し、トマトとジュースを注ぐ。
3. 野菜スープ、豆、オレガノ、ローリエを加える。沸騰させる。
4. 火を弱め、10分煮込んでからパスタを加え、柔らかくなるまで約8～10分調理する。
5. ローリエを取り出し、塩とコショウで味を整え、新鮮なバジルで飾って盛り付ける。