파스타 에 파졸리

재료

• 올리브유 2테이블스푼
• 작은 양파 1개, 깍둑썬 것
• 당근 2개, 깍둑썬 것
• 셀러리 줄기 2개, 깍둑썬 것
• 마늘 다진 것 3개
• 으깬 토마토 캔 1개(400g)
• 흰 콩 캔 1개(400g), 물기 제거
• 채소 육수 1리터
• 디탈리니 파스타 100g
• 말린 오레가노 2작은술
• 베이 리프 1개
• 소금과 후춧가루 맛을 내기 위해
• 신선한 바질 가니시

조리법

1. 큰 냄비에 올리브유를 데우고 양파, 당근, 셀러리를 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
2. 마늘을 더해 1분간 익힌 후 토마토와 그 즙을 붓습니다.
3. 채소 육수, 콩, 오레가노, 베이 리프를 더합니다. 끓기 시작합니다.
4. 불을 줄이고 10분간 우려낸 후 파스타를 넣고 부드러워질 때까지 약 8-10분간 익힙니다.
5. 소금과 후춧가루로 양념하고 베이 리프를 제거한 후 신선한 바질로 가니시하여 담아냅니다.