Pad Thai aux Crevettes et Courgettes avec Glaçage à la Tamarinde

Ingrédients

• 200g de grosses crevettes, décortiquées
• 3 courgettes moyennes, spiralisées
• 3 tbsp de pâte de tamarinde
• 2 tbsp d'aminos de noix de coco (sans soja)
• 1 tbsp de miel
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 tbsp de sauce de poisson
• 1 tbsp d'huile de noix de coco
• 1/4 cup de cacahuètes rôties, concassées
• Quartiers de citron vert

Préparation

1. Chauffer l'huile de noix de coco dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
2. Ajouter l'ail et les crevettes ; faire cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
3. Mélanger la pâte de tamarinde, les aminos de noix de coco, le miel et la sauce de poisson ; ajouter à la poêle.
4. Incorporer les nouilles de courgette et faire sauter 2-3 minutes jusqu'à tendreté croquante.
5. Servir garni de cacahuètes concassées et d'un quartier de citron vert frais.