Pad See Ew aux brocoli et œuf

Ingrédients

• 250g de nouilles de riz frais larges
• 2 œufs, battus
• 300g de fleurons de brocoli
• 3 cloves d'ail, minces
• 3 tbsp de sauce soja
• 1 tbsp de sauce soja foncée
• 1 tbsp de sucre de palme
• 1 tsp de poivre blanc
• 3 tbsp d'huile végétale
• Piments oiseaux rouges pour garnir

Préparation

1. Chauffez 1 tbsp d'huile dans un wok et brouille les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits ; retirez et mettez de côté.
2. Ajoutez l'huile restante et faites sauter l'ail 30 secondes.
3. Ajoutez le brocoli et cuisez 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant.
4. Ajoutez les nouilles, les sauces soja, le sucre de palme et le poivre blanc ; mélangez 2 minutes.
5. Remettez les œufs dans le wok et mélangez bien.
6. Servez garnished avec les piments rouges.